Главная / Крылатые выражения, афоризмы / Профессор кислых щей

Профессор кислых щей

Так презрительно осаживают малограмотного человека, вздумавшего
рассуждать о вещах, в которых сам ни уха ни рыла. Суди, мол, дружок,
не выше сапога. В кислых щах ты, может быть, и разбираешься, а вещи
серьёзные тебе недоступны. Впрочем, такая ли простая вещь – кислые
щи? Вот недавно знатоки русской старины выкопали любопытный факт:
оказывается во времена Екатерины II в оранжереях русских вельмож
выращивалось такое количество ананасов, что их квасили в бочках, а
потом варили из них кислые щи. С тех пор немало ананасов было
испорчено в попытках сварить из них мясной суп.

И того невдомёк
доморощенным профессорам, что кислыми щами в былые времена называли
вовсе не суп, а напиток наподобие кваса. Вот как Hиколай Васильевич
Гоголь завершает описание первого дня Чичикова в губернском городе NN:
“День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою
кислых щей и крепким сном во всю насосную завёртку, как выражаются в
иных местах обширного русского государства”.

Суп с квашеной капустой в
бутылках, как известно, не подают. Так что тепличные ананасы,
предназначенные для щей, мариновали (в бочонках, естественно, в чём же
ещё можно было запасать продукты двести с лишним лет назад!), а потом
готовили из них шипучий напиток “на семи солодах”, что-то вроде сидра.
Вкусно, должно быть, было…
“Ах ты, профессор кислых щей! Ах ты, чтоб тебя! Что же это такое?” –
Василий Аксенов “Апельсины из Марокко”.

Профессор кислых щей

avatar
6 Цепочка комментария
0 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
0 Авторы комментариев
ЯРоссияксюнькаНастя БойкоControl 86 Александр Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
Уведомление о
Белоусов
Гость
Белоусов

Ну я то в Щах СООБРАЖАЮ

Александр
Гость
Александр

\Профессор кислых щей, Дядя Женя в финале уже\ победил

Control 86
Гость
Control 86

мда дядя женя ..

Настя Бойко
Гость
Настя Бойко

Как скачать? Подскажите люди плиз!

ксюнька
Гость
ксюнька

очень подробное обьяснение. Спасибо!

ЯРоссия
Гость
ЯРоссия

Круто

Сказал как отрезал:
  • Холодный сапожник
    «… С правой стороны ворот (Триумфальных), под легкой железной лестницей, приделанной к крыше с незапамятных времен, пребывали «холодные сапожники», приходившие в Москву из Тверской губернии с «железной ногой», на которой чинили обувь скоро, дешево и хорошо. Их всегда с десяток работало тут, а клиенты стояли у стенки на одной ноге подняв другую, разутую, в ожидании...
Top