Главная / Крылатые выражения, афоризмы / Профессор кислых щей

Профессор кислых щей

Так презрительно осаживают малограмотного человека, вздумавшего
рассуждать о вещах, в которых сам ни уха ни рыла. Суди, мол, дружок,
не выше сапога. В кислых щах ты, может быть, и разбираешься, а вещи
серьёзные тебе недоступны. Впрочем, такая ли простая вещь – кислые
щи? Вот недавно знатоки русской старины выкопали любопытный факт:
оказывается во времена Екатерины II в оранжереях русских вельмож
выращивалось такое количество ананасов, что их квасили в бочках, а
потом варили из них кислые щи. С тех пор немало ананасов было
испорчено в попытках сварить из них мясной суп.

И того невдомёк
доморощенным профессорам, что кислыми щами в былые времена называли
вовсе не суп, а напиток наподобие кваса. Вот как Hиколай Васильевич
Гоголь завершает описание первого дня Чичикова в губернском городе NN:
“День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою
кислых щей и крепким сном во всю насосную завёртку, как выражаются в
иных местах обширного русского государства”.

Суп с квашеной капустой в
бутылках, как известно, не подают. Так что тепличные ананасы,
предназначенные для щей, мариновали (в бочонках, естественно, в чём же
ещё можно было запасать продукты двести с лишним лет назад!), а потом
готовили из них шипучий напиток “на семи солодах”, что-то вроде сидра.
Вкусно, должно быть, было…
“Ах ты, профессор кислых щей! Ах ты, чтоб тебя! Что же это такое?” –
Василий Аксенов “Апельсины из Марокко”.

Профессор кислых щей

Подписаться
Уведомить о
guest
6 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
ЯРоссия
ЯРоссия
4 лет назад

Круто

ксюнька
ксюнька
5 лет назад

очень подробное обьяснение. Спасибо!

Настя Бойко
Настя Бойко
7 лет назад

Как скачать? Подскажите люди плиз!

Control 86
Control 86
11 лет назад

мда дядя женя ..

Александр
Александр
12 лет назад

\Профессор кислых щей, Дядя Женя в финале уже\ победил

Белоусов
Белоусов
12 лет назад

Ну я то в Щах СООБРАЖАЮ

Сказал как отрезал:
  • Белены объесться
    Помните, у Пушкина в «Сказке о рыбаке и рыбке» добродушный старик, возмущенный бесстыдной жадностью своей «бабы», гневно говорит ей: «Что ты, баба, белены объелась?» Вам не приходилось спрашивать себя: а что это за «белена»? В деревне на задворках и свалках вы можете встретить высокие кусты с грязно-желтоватым, в лиловых прожилках цветами и неприятным запахом. Это...