Кавардак в голове

Сегодня слово кавардак означает чудовищный беспорядок, неустройство и
вообще… кавардак. А ведь полторы сотни лет назад этим словом
обозначали нечто съедобное. Hа Волге кавардаком называли пшённый кулёш
с мелко накрошенной рыбой, туляки обзывали этим словом капустную
селянку с толчёными сухарями, под Оренбургом кавардак – картошка,
тушёная с луком и мелко порубленным мясом. А вообще кавардак слово
тюркское, однокоренное со словом курдюк и означает рубленную баранину.

Турки называют это блюдо кавурдак или кавурма, а там уже недалеко и до
палестинской шаурмы, которой лакомятся жители Москвы, или до ливанской
шавермы, которую предпочитают в Петербурге. Посмотришь, в каком виде
одно и то же слово приходит в русский язык, и впрямь начинается
кавардак в голове.
И всё-таки, каким образом рубленная баранина обратилась в символ
беспорядка?

Дело в том, что русские кавардаки это крошево из всяческих
остатков, а подобное блюдо редко бывает диетическим. В словаре
псковского говора отмечено, что словом кавардак на Псковщине называют
несварение желудка, которое сопровождается поносом и бурчанием в
животе. Предполагается, что именно от этого значения произошёл сначала
кавардак в голове, а потом и просто кавардак, как отсутствие порядка.

Кавардак в голове

Подписаться
Уведомление о
guest
2 Комментарий
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Муш
Муш
9 лет назад

Интересно, что происхождение слова кавардак никакого отношения к еде не имеет. Caver desk (или кавардак)-єто палуба корабля, на которой вповалку спал єкипаж судна. Поскольку народу было много (особенно на пиратских судах), спали вповалку вплотную друг к другу и даже поворачивались ночью по команде боцмана. Поєтому там царил вечный беспорядок и переворот. Оттуда и кавардак.

Роковая Женщина
Роковая Женщина
9 лет назад

Никогда не подумала бы, что кавардак – это рубленая баранина. Вот уж у какого фразеологизма я не предполагала кулинарного происхождения.

Сказал как отрезал:
  • В чужой монастырь со своим уставом (не суйся)
    Опять мы переносимся в прошлое. До революции на Руси было несметное множество монастырей. Каждый из них управлялся по своим особым правилам, и крепко держался за них. Это и были монастырские «уставы». Плохо приходилось тому чернецу (монаху), который, привыкнув, скажем, к «печерскому» обычаю, переходил в Соловецкий монастырь: тамошний начальник – игумен – всегда мог допечь его...
Top