Главная / Крылатые выражения, афоризмы / Профессор кислых щей

Профессор кислых щей

Так презрительно осаживают малограмотного человека, вздумавшего
рассуждать о вещах, в которых сам ни уха ни рыла. Суди, мол, дружок,
не выше сапога. В кислых щах ты, может быть, и разбираешься, а вещи
серьёзные тебе недоступны. Впрочем, такая ли простая вещь — кислые
щи? Вот недавно знатоки русской старины выкопали любопытный факт:
оказывается во времена Екатерины II в оранжереях русских вельмож
выращивалось такое количество ананасов, что их квасили в бочках, а
потом варили из них кислые щи. С тех пор немало ананасов было
испорчено в попытках сварить из них мясной суп.

И того невдомёк
доморощенным профессорам, что кислыми щами в былые времена называли
вовсе не суп, а напиток наподобие кваса. Вот как Hиколай Васильевич
Гоголь завершает описание первого дня Чичикова в губернском городе NN:
«День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою
кислых щей и крепким сном во всю насосную завёртку, как выражаются в
иных местах обширного русского государства».

Суп с квашеной капустой в
бутылках, как известно, не подают. Так что тепличные ананасы,
предназначенные для щей, мариновали (в бочонках, естественно, в чём же
ещё можно было запасать продукты двести с лишним лет назад!), а потом
готовили из них шипучий напиток «на семи солодах», что-то вроде сидра.
Вкусно, должно быть, было…
«Ах ты, профессор кислых щей! Ах ты, чтоб тебя! Что же это такое?» —
Василий Аксенов «Апельсины из Марокко».

Профессор кислых щей

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of
Белоусов
Гость

Ну я то в Щах СООБРАЖАЮ

Александр
Гость

\Профессор кислых щей, Дядя Женя в финале уже\ победил

Control 86
Гость

мда дядя женя ..

Настя Бойко
Гость

Как скачать? Подскажите люди плиз!

ксюнька
Гость

очень подробное обьяснение. Спасибо!

ЯРоссия
Гость

Круто

Сказал как отрезал:
  • Гадать на кофейной гуще
    Сейчас в обиходе в основном растворимый кофе, а не так давно этот напиток варили исключительно из молотых, прожаренных кофейных зерен (истинные ценители делают это до сих пор). Сваренный кофе разливали по чашечкам, и когда напиток был выпит, там оставался толстый слой кофейной гущи. Чашку переворачивали и, после того как гуща растекалась по краям, всматривались в...
Top