Главная / Крылатые выражения, афоризмы / Профессор кислых щей

Профессор кислых щей

Так презрительно осаживают малограмотного человека, вздумавшего
рассуждать о вещах, в которых сам ни уха ни рыла. Суди, мол, дружок,
не выше сапога. В кислых щах ты, может быть, и разбираешься, а вещи
серьёзные тебе недоступны. Впрочем, такая ли простая вещь — кислые
щи? Вот недавно знатоки русской старины выкопали любопытный факт:
оказывается во времена Екатерины II в оранжереях русских вельмож
выращивалось такое количество ананасов, что их квасили в бочках, а
потом варили из них кислые щи. С тех пор немало ананасов было
испорчено в попытках сварить из них мясной суп.

И того невдомёк
доморощенным профессорам, что кислыми щами в былые времена называли
вовсе не суп, а напиток наподобие кваса. Вот как Hиколай Васильевич
Гоголь завершает описание первого дня Чичикова в губернском городе NN:
«День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою
кислых щей и крепким сном во всю насосную завёртку, как выражаются в
иных местах обширного русского государства».

Суп с квашеной капустой в
бутылках, как известно, не подают. Так что тепличные ананасы,
предназначенные для щей, мариновали (в бочонках, естественно, в чём же
ещё можно было запасать продукты двести с лишним лет назад!), а потом
готовили из них шипучий напиток «на семи солодах», что-то вроде сидра.
Вкусно, должно быть, было…
«Ах ты, профессор кислых щей! Ах ты, чтоб тебя! Что же это такое?» —
Василий Аксенов «Апельсины из Марокко».

Профессор кислых щей

Подписаться
Уведомить о
guest
6 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
ЯРоссия
ЯРоссия
7 лет назад

Круто

ксюнька
ксюнька
8 лет назад

очень подробное обьяснение. Спасибо!

Настя Бойко
Настя Бойко
10 лет назад

Как скачать? Подскажите люди плиз!

Control 86
Control 86
14 лет назад

мда дядя женя ..

Александр
Александр
15 лет назад

\Профессор кислых щей, Дядя Женя в финале уже\ победил

Белоусов
Белоусов
15 лет назад

Ну я то в Щах СООБРАЖАЮ

Сказал как отрезал:
  • Волынку тянуть (завести)
    Что такое «волынка»? Загляните в энциклопедический словарь и узнаете: «Волынка – народный духовный инструмент с воздушным резервуаром из телячьей или козьей шкуры…» Вот так раз! Почему же тогда мы говорим: «Ну что ты волынку тянешь! Говори короче!» Читайте дальше: «Волынка издает тягучие, монотонные звуки…» вот и понятно: именно из-за этих звуков волынка стала олицетворением медлительности,...